尾張旭市の晴丘交差点近くにある　『ゆで作』

※画像はHPよりお借りしました

ここのうどんは、もっちもちです（*＾＾*）

その訳は。。。。。

自家製の多加水麺。

ん？？

多加水麺？？？

早速調べてみました。

多加水麺とは。

字の通り、水をたくさん含んでいる麺のこと。

加水率が低いと、歯ごたえのある硬めの麺になり、スープにも絡みやすいそう。

加水率が高いほど、柔らかい食感のなめらかでもちもちした弾力のある麺になるそうです。

なるほど。。。

たしかに。

もちもち麺がとても美味しかったです。

店内は、カウンター席やテーブル席、座敷もあり広々した感じ。

小さいお子さんがいても大丈夫！

※画像はHPよりお借りしました

メニューの種類も豊富で、何にしようかとっても迷いました。

今度は冷たいうどんをいただいてみようと思います（＾＾）